高槻 不動産の特異性と共通点
「受験に強い食事」と「Sの霊感食」は別々の資料を用意していたのだが、資料を準備しているうちに、「あら、Sの霊感食メニューと受験に強い食事が一緒よ」と気がつき、一緒の表にまとめることとした。
Sの時代には当然、栄養学などはなかっただろうに、きちんとバランス良く五大栄養素を摂取しているところがすごい。
人間というものは、体に良いものが本能的に判るのかもしれない。
若いお母さんからもよく情報をいただくが、「包丁のない家庭、まな板のない家庭があるのですよ」と言われたことがあった。
初めは信じ難く「どう、料理するのだろうか。
手でちぎるのかな」と思っていたら、料理はさみなるものがあって、「それしか使っていません」という家庭も確かに我が家にも料理はさみはあるが、包丁もある。
私は魚をさばくのは下手で好きではないが、息子などは自分の名前の入った包丁を大切にし、海や川で釣った時は、ルンルンでさばいて食べさせてくれる。
ナイフを使ったことのない人が包丁の使い方を覚えるのは大変であろうし、現代人の食の変化を聞くと、なるほど包丁はいらないとも思う。
最近のお母さんの作るメニューは「オカアサンハヤスメハハキトク」であるからだ。
どの料理も料理はさみと料理自動カッターで充分である。
核家族現象が進んでいる現代では、ほとんどこのメニューの繰り返しという家庭も少なくない。
私は以前「その子のお弁当を見れば家庭がわかる」と、ある先生に言われたせいもあり、お弁当作りには特に力を入れた。
我が家では一時、お弁当を四つ作っていた。
たまに夫のお弁当をいれて五つになることもあったが、作るのは大変であった。
お弁当は簡単そうに見えるが、案外おかずがぎっしり入る。
前日の残り物ではすまないので、朝は大騒動。
はさみでのりを細く切って「お弁当のお手紙」を書いたり…今振り返ると、とても充実していたように思う。
はさみだけの家庭の話を出したが、もちろん、きちんと食事の重要性を判って食卓を彩っている賢いお母さんにも出会う。
先日、二歳半のお子さんを連れた、ある若いお母様と会った。
お子さんの頭の形がとても良く、まとめてアップにした髪が妙に色っぽかったため「素敵、素敵。
おでこや頭の形がすごくいい。
かわいい…」と言うと「食べ物なんですよ。
妊娠中は随分、食べ物に気を付けました。
特に、根菜類を食べました。
素晴しい先輩お母さんがたくさんそばにいて下さるので、ありがたいです」とおっしゃった。
私は、子供の頭の形が良くなるようにとドーナツ枕にしてみたり、同じ方向で寝かせないようにあちこちにひっくり返して寝かせてみたり、と様々な努力をしてきた。
しかし、その若いお母様の話を聞いた時、生まれてからではもうすでに遅いのかもしれないと思った。
確かに、食事で顔の相まで変わることを考えると、お母さんがどう食べたかによって顔つきも頭の形も庭日本の伝統食は健康に良い、と最近アメリカでは家庭での食事に日本食を取り入れているお母さん方もいるという。
日本人も、いや、日本人こそ、日本食を見直したいものである。
違ってくるのもうなずける。
「オカアサンハヤスメハハキトク」のような、おいしいから作るメニューではなく、バランス良く体に良い食物「マゴハヤサシイ」を正しく取り入れる賢いお母さんになりたいものである。
どれも食の重要性について語られた言葉であるが、耳慣れない言葉が身土不二である。
身土不二とは仏教用語で、身とは身体のことで、土とは土や環境のこと、不二とは二つでない一つである、という意味だ。
簡単に言えば、自分が住む地域のものを食べなさいという意味であり、そこにはもちろん、旬のものを正しく摂るという意味も含まれている。
また、生き物には食律がある。
ユーカリの葉はコアラにとっては栄養になるし、蚕は桑が食となる。
経済成長を遂げた現在の日本は、西洋の食品から東洋の食品まで手に入れようとすればすぐ手に入る。
食の幅が広がったため食を楽しむという点では良いことであるが、身土不二には反している行為であるといえる。
特に西洋人と日本人とでは、腸の長さが違う。
腸の長い日本人が肉を食べた場合、すぐに消化吸収すれば問題はないが、腸にたまり醗酵してしまうと、どうなるだろうか。
便が臭くなったり、おならが臭くなったりする。
体験済みの方も多いだろう。
ところが、お米なら、腸にたまったとしてもそう悪い匂いにはならない。
お米は醗酵すると酒になるからだ。
「薬膳料理」では、「薬膳の薬とは草を食べて楽になることであり、膳とは身体に良い物という意味であるが、先人の智恵は科学で割り切れない何かがあるような気がする。
と語るが、大根とカブは栄養的にはほとんど同じであるものの、大根は身体を冷やし、カブは身体を温める。
しかし、大根は煮て食べると、身体を温める。
私達は自然に、夏は大根サラダとして生で食べ、冬は田楽等煮て食べる。
身体は、何が良いか本能的に知っているのだ。
薬膳が良いといっても、そればかりでは栄養が偏ってしまう。
また、中国の薬膳が身体に良いからといって日本人にすべて当てはまるものでもない。
バランスの良い食事に、少し薬膳を取り入れる程度が、一番良い方法ではないだろうか。
旬の一つ一つの野菜にはそれぞれの効能がある。
しっかり家庭食を食べてさえいれば、病気の予防は出来るということだ。
「お正月の準備だよねえ。
じゃあ黒豆かなあ…？」としぶしぶ不安そうに黒豆を持たせてくれたが、帰ってから、大笑いされた。
ゴマメであるから、当然豆であると思いこんで買い物に行ったのに…。
昔話へと横道にそれてしまったが、伝統行事食は薬膳料理なのである。
おはぎに使うあずきは、小豆と書く。
小便、つまり、おしっこの出を良くする効果がある。
ちなみに、だいずは大豆であり、大便の大で排世作用がある。
小豆は、薬用にて食する時は、最初の煮汁に薬効があるので捨てない。
杏仁は、あんずの種の中にある仁であり、杏仁豆腐等に使われるが、痰を切り、せき止めに。
こんな声を聞いたことがある方は少なくないだろう。
このごまめについては、私には忘れられない思い出がある。
小学生の時、母に「あら、大変。
ごまめがないわ。
よしこちゃん、買ってきてよ」と言われて、近くの乾物屋に買い物に行った。
「ごまめを下さい」と言ったところ、渡されたのはにぼしの小さい魚である。
「違うんです。
ゴマメなんです」ゴマは滋養のある食べ物であるが、そのままでは、消化吸収出来ないので、すって、すりごまにして使うことをお勧めしたい。
日本人は、日本食を上手に摂り入れよう。
元気に長生きしたいものである。
平成十三年一月、「朝食とる子ほど優秀！」というＳ新聞の記事が目に飛び込んできた。
成長期における子供達の朝食の重要性を常に唱えてきた私は、もちろんその記事を切り取っておいた。
その記事にも書いてあることだが、朝食を食べる子と食べない子の差は歴然である。
「朝食にご飯を食べる子は約四時間エネルギーが持つので、給食やお弁当までシャープないだろう。
クコノミは生薬として知られているが、滋養強壮、体力回復に良い。
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